Normalerweise dürfte die VPN Verbindung aber keinen Einfluss auf das lokale Internet im Büro haben (solange nicht der ganze Traffic über das VPN läuft) oder sehe ich das falsch?
Korrekt. Mit deiner neuen Konfig müsste das lokale internet weiterhin problemlos funktionieren.
Es könnte noch ein DNS Problem sein. In deiner Konfig wird ja die Fritzbox im Heimnetz als DNS gesetzt.
Vielleicht liegt da das problem.
Kannst du noch z.b. noch die 1.1.1.1 pingen wenn sonst scheinbar nix mehr geht?
Entweder die DNS Einträge aus der Konfig mal komplett rausnehmen oder zusätzlich zur 192.168.0.1 noch einen öffentlichen DNS wie 1.1.1.1 hinzufügen.