1. Der ONT ist vom Internetprovider unabhängig.
2. Jein, Vodafone stellt standardmäßig DS Lite bereit, welches der Speedport nicht unterstützt. Du hast dann höchstens eine IPv6-Verbindung, kein IPv4. Erst mit bitte um Umstellung auf Dual Stack kann der Internetzugang voll funktionieren, Telefonie aber vermutlich trotzdem nicht.
3. VLAN-ID 7 muss gesetzt sein, kann sein dass sie es beim Speedport bei Nutzung eines anderen Providers standardmäßig nicht ist.
Der Neugier halber, warum hast du dich für Vodafone auf der Telekom-Faser entschieden?